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根菜のヘルシードライカレー
根菜のヘルシードライカレー
体に良いといわれる根菜を使ったヘルシーレシピ。しょう油や万能ねぎも入って、ほんのり和風テイストです。

根菜類の下ごしらえって、手間がかかると思っていませんか？

かんたんにできるコツ
リードとレンジで下ごしらえ レンジでにんじんもれんこんも。下ごしらえがリードでかんたんに。
コツを詳しく見る

作り方

材料(2人分)

  • にんじん 1/2本(約60g)
  • れんこん(細めのもの) 100g
  • 合いびき肉 150g
  • カレー粉 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • 玉ねぎのみじん切り 1/4個
  • 万能ねぎの小口切り 2〜3本
  • にんにく、しょうがのみじん切り 各1かけ
  • サラダ油 大さじ1
  • さとう 大さじ1/2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
  • 温かいご飯 茶碗2杯分

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STEP 1

にんじんは皮をむいて、小さめの一口大の乱切りにする。れんこんは皮をむいて幅5mmの半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水気を切る。にんじん、れんこんをぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。

STEP 2

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら塩、こしょう各少々をふり、Step 1を加えてさっと混ぜる。カレー粉を加えて炒め、油がなじんだら、しょうゆ、砂糖を加えて全体にからめ、万能ねぎを加えて混ぜる。器にご飯を盛り、カレーをのせる

ここで使用するリード

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