すだちで作る、口当たりのさっぱりしたマリネです。火を使わず電子レンジのみで作れるので簡単。前菜にどうぞ。
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しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4つ割りに切る。鶏肉は皮目に数ヶ所穴をあけ、身に数本切り目を入れて、塩、こしょうをふる。
ボールにマリネ液を混ぜ合わせ、鶏肉に1/3のマリネ液（液体のみ）をかけて下味をつける。
残った2/3のマリネ液とすだちの輪切りは、Step4で使うため、とっておく。
STEP 2
しめじ、しいたけをぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、酒大さじ1をふって耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
STEP 3
続けて鶏肉をぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせて酒大さじ1をふりかけ、電子レンジ(600W)で5分ほど加熱する。取り出してあら熱を取り、一口大に切る。
Step 1でとっておいたマリネ液を鶏肉、しめじ、しいたけにからめて混ぜ合わせ、5分ほど置く。
器に盛った水菜の上にのせ、残ったマリネ液をかける。
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