ささみはパサパサして嫌だという方も、これならつるんとしておいしいですよ。
厚手で丈夫なリード クッキングペーパーが、余分な水気をしっかり吸いとります。
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鶏のささみは筋を取り除き、ラップにはさんで麺棒などで軽くたたき厚みを均一にし、一口大にそぎ切りにします。
Step 1の鶏肉に片栗粉をたっぷりまぶし、塩を一つまみ入れた熱湯で茹で、氷水にとります。
STEP 3
冷たくなったらリード クッキングペーパーで水気を切ります。
オクラは茹でておきます。
みりんは耐熱容器に入れ、電子レンジ強(600W)で約1分加熱しアルコールをとばします。
電子レンジ(500W)の場合、みりんの加熱時間は少し長めにしてください。
梅干しは種を除き、果肉をラップではさみ、ラップの上から包丁の背でつぶします。
Step 5のみりんとStep 6の梅とを混ぜ、梅たれを作ります。
器にStep 3の鶏とStep 4のオクラを盛り、Step 7の梅たれをかけます。
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