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鶏肉のパリパリガーリックソテー
鶏肉のパリパリガーリックソテー
皮目をじっくり焼いてパリッと香ばしく!余分な脂はリードで除いて味つけはシンプルに、粒マスタードを絡めながらいただきます。

作り方

材料(3人分)

STEP 1

リードクッキングペーパー

今回は、「リード クッキングペーパー」を使います。

STEP 2

鶏肉は余分な脂を除いて筋を切り、皮目を下にして塩をふる。にんにくはそれぞれ4等分に切る。

STEP 3

フライパン(直径26cm)にサラダ油とにんにくを入れ、中火で30秒炒める。

STEP 4

鶏肉を皮目を下にして加え、強めの中火で7~8分焼き、皮がカリッとしたら返す。

STEP 5

フライパンに出た余分な脂をリード クッキングペーパーで拭き取り、4~5分焼く(途中、にんにくが焦げそうなら取り出す)。

STEP 6

しょうゆを回し入れ、味を絡めたらまな板上に取り出し、食べやすく切り分ける。

STEP 7

器に盛り、粒マスタード、レモンを添え、あればグリーンリーフを添える。