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保存バッグ作り置き たらのブイヤベース
保存バッグ作り置き たらのブイヤベース
冬が旬の生たらを、下味冷凍でおいしく♪じゃがいもも加えてボリュームアップ。にんにくでグッとコクが増します。

作り方

材料(3人分)

  • 生たら 3切れ（300g）
  • じゃがいも 2個（正味300g）
  • にんにく 1片（10g）
  • 塩 小さじ1
  • ■ 【A】
  • オリーブ油 大さじ2
  • ローリエ 1枚
  • 水 50ml

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STEP 1

リードクッキングペーパー リード新鮮保存バッグ

今回は「リード クッキングペーパー」と「リード 新鮮保存バッグ」Mサイズを使います。
「スライドジッパー」Mサイズもお使いいただけます。

STEP 2

たらは半分に切り、リード クッキングペーパーでドリップをふき取る。

STEP 3

じゃがいもは皮をむいて1.5cm幅の輪切りにし、水に5分さらして水気を切る。にんにくは芯を除いて1cm角に切る。

STEP 4

リード 新鮮保存バッグに<2>と塩を入れてからめ、<3>と【A】を加えて軽くもみ混ぜ、空気を抜きながらジッパーを閉じる。

STEP 5

平らにして冷凍保存する。3週間保存可能。
・たらのブイヤベース

ここで使用するリード

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