かぼちゃの形が美しく、中まで味がじんわりしみ込んだ煮物です。余熱調理がポイント！
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
かぼちゃはスプーンで種とワタを取り、4cm角程度に切る。ところどころ皮をむいて、味をなじみやすくする。
直径20cm程度のフライパンまたは鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止める。
<2>の皮目を下にして並べ入れ、リード クッキングペーパーをかぶせて落としぶたをして、再び火にかける。
煮立ったら弱火にし、ふたをずらしてのせて10分煮る。
火から外し、そのまま10分おいて余熱で火を通す。
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