時間のかかる豆腐の水切りはレンジでかんたんに！白あえ風の和風サラダです。柚子こしょうの風味がアクセント。
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
豆腐は2cm角に切る。
耐熱皿（直径20cm）にリード クッキングペーパーを敷いて豆腐をのせて包み、閉じ目が下になるように返す。
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱し、取り出して広げ、粗熱を取る。
きゅうりは1本につき塩小さじ1をまぶして板ずりし、さっと洗って水けを切る。ところどころ皮をむいて乱切りにする。
ミニトマトはヘタを取って縦四つ割りにする。
ボウルに<4>の豆腐を入れてよくほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせ、<5>と<6>を加えてあえる。
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