野菜をしっかり炒めて甘味を引き出した、味わい深いミネストローネ♪野菜がたっぷり食べられる、体喜ぶヘルシースープです。
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
ベーコンは1cm幅に切る。ミニトマトはヘタをとって半分に切る。ズッキーニは1.5cm厚さのいちょう切りにする。
玉ねぎ、パプリカは1.5cm角に切る。
鍋に油を中火で熱し、ベーコンを1分炒めて香りが出たら<3>を入れて2分熱し、ズッキーニを加えて1分炒める。
全体に火が通ったらミニトマトを加えて2分炒め、ミニトマトがクツクツとしたら【A】を注ぐ。
<5>にリード クッキングペーパーをのせて広げ、中火で煮立てたら弱火にし、7～8分煮込んで塩、こしょうで味を調える。
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