フライを野菜と一緒に串にさしてスペイン風おつまみ、ピンチョスに。気軽に、ポイッとつまめます。
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むき海老と帆立貝柱はリード クッキングペーパーで水気を拭き、塩こしょう、にんにくの薄切りをのせ下味をつける。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、きつね色に揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットで油をよく切る。
れんこんとバジルは、やや低めの油でかりっとするまで素揚げにしリード クッキングペーパーの上にとり、油をよく切る。
帆立、れんこん、バジルをひと串に、海老、プチトマト、レモンをひと串に刺す。レモンはしぼってフライにかける。
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