すし飯・ぬらくるチンして甘酢につけた野菜・ツナを混ぜ合わせて、ぬらくるチンしたキャベツで巻いて巻き寿司にします。
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【A】を混ぜ合わせ、ツナマヨネーズを作る。
温かいごはんにすし酢をまわしかけて切り混ぜ、つやが出るまでうちわであおぎ、すし飯を作る。
耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、キャベツをのせる。
同様にぬらしたリードをかぶせ、電子レンジ（600W）で約2分加熱し、そのまま冷ます。
耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、にんじん・パプリカ・きゅうりをのせる。
同様にぬらしたリードをかぶせ、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、甘酢に約15分間漬ける。
キャベツは2枚とも芯をそぎ取り、水気を除いて広げる。それぞれ手前1/3にすし飯を広げる。
水気を除いたStep 6・ツナマヨネーズを細長くのせ、手前からきつめに巻く。
2つをそれぞれ4等分に切り分け、器に盛り付けて、がりしょうがを添える。
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