体もぽかぽかあったまる、韓国の代表的な具沢山スープ“クッパ”のレシピです。ごはんにかけてもおいしいですよ。
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豚バラ肉は厚さ5mmに切って塩、粗びき黒こしょうをふる。ねぎは1cm幅の斜め薄切りに切る。にんにくは薄切りにする。
大根・にんじんは皮をむき、長さ5cmの短冊切りにする。
鍋にごま油を熱し、豚肉、にんにくを焼き色がつくまで炒める。
水6カップ、酒、大根、にんじんを加え、リード クッキングペーパーをのせる。煮立ったら、弱火で10分程煮る。
リード クッキングペーパーを取り除き、ねぎ、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちさせ、塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
三つ葉は長さ2cmに切り、にらは小口切りにし、Aの材料と混ぜ合わせたものを器に盛ったスープの上にのせる。
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