目にもおいしい彩り豊かなマリネのご紹介。リードで余分な水分を取り除けば、鮭のうまみが増しますよ。
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生鮭はひと口大に切り、リード クッキングペーパーで水気を除き、塩・粗挽き黒こしょうで下味をつけておく。
パプリカはヘタ・種を除き、幅1cmに、白ねぎは4等分に切っておく。しめじは根元を除き、小房に分けておく。
マリネ液を作る。ボウルに【A】を入れ混ぜ溶かし、エキストラバージンオリーブ油を少しずつ加えよく混ぜておく。
耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷き、鮭・野菜を並べる。
もう一枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
Step 5が温かいうちにマリネ液に加え、15分間味を馴染ませる。
器に盛り付け、パセリをちらす。
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