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牛肉とごぼうのトマト煮込み
牛肉とごぼうのトマト煮込み
ごぼうの風味とトマトのコクで、お酒もごはんもすすむ一品。面倒な下準備も、リード クッキングペーパーならラクラク。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

ごぼうは皮をこそげ、3cmの長さに切ってから縦4つ割りにし、水に放す。

STEP 2

水気を切り、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包んで電子レンジ(600W)で2分加熱し、そのまま冷ます。

STEP 3

牛肉をまな板に広げ、縦半分に切って16枚にする。肉1枚にごぼうを3切れのせて端からくるくると巻く。

STEP 4

全部で16個肉巻きを作り、塩、粗挽き黒こしょうをふって、茶こしで薄力粉をうすくまぶす。

STEP 5

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ったら肉巻きを入れて焼き色をつける。

STEP 6

肉の色が変わったら、白ワイン、水を加え、リード アクも油もとるシートをのせて約10分煮る。

STEP 7

トマト水煮缶、塩、砂糖、粗挽き黒こしょうを加え、ソースにとろみがつくまで7~8分煮る。器に盛り、セルフィーユを飾る。

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