リード アクも油もとるシートを使えば余分なアクや油をとるほか、落とし蓋効果で味がしみやすく、煮くずれもしにくくなります。
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大根は皮をむき、1.5cm厚さの半月切りにする。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせる。
もう1枚ぬらして絞ったペーパーをかぶせる。電子レンジ（600W）で8分加熱する。
鍋にごま油を熱し、ひと口大に切った豚バラ薄切り肉を入れ、さっと炒めたら大根を加える。
水400cc(分量外)、酒、砂糖、しょう油を加え、リード アクも油もとるシートをのせて15分くらい煮る。
煮汁が少なくなってきたらリード アクも油もとるシートを取り除き、みりんを加えて煮汁が少し残るくらいまで煮からめる。
半熟卵を煮汁にさっとからめて半分に切り、豚肉、大根と一緒に盛り合わせる。
【半熟卵】小鍋に冷蔵庫から出した卵、水200ccを入れ火にかける。沸騰したら弱火で蓋をし8分加熱して、流水でよく冷やす。
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