鮭ときのこのうま味がたっぷりのサラダ仕立て。リード 新鮮保存バッグを使うと少ないマリネ液でもしっかり漬け込めます。
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鮭は骨と皮を取り除き、一口大に切って、リード クッキングペーパーの上で、塩こしょうして下味をつけておきます。
エリンギは、一口大の薪割りにしておきます。
リード 新鮮保存バッグ(大サイズ)にマリネ液を合わせ、薄切りにしたたまねぎを漬け込んでおきます。
「スライドジッパー」Mサイズもお使いいただけます。
鮭の水気をリード クッキングペーパーでよくふき、小麦粉をうすくまぶし、180℃に熱した揚げ油でカラリと揚げます。
リード クッキングペーパーで油を切ります。
エリンギは200℃の高温で、薄くきつね色に色づくまで素揚げにし、リード クッキングペーパーで油を切ります。
Step 3のマリネ液に、鮭とエリンギを加え、ジッパーをしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、味をなじませます。
レタスなどと一緒に器に盛りつけます。
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