桜のリキュールを使った、季節感たっぷりのミニロール。リードを使えば、生地を焼くときにもくっつかずキレイに仕上がります。
閉じる
閉じる
オーブンを180℃に温め始める。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
リード クッキングシートを48×30cmに切り、24×18×6cmの型を2つ用意する。
ヨーグルトはリード クッキングペーパーで3時間水切りする。桜の花の塩漬けはたっぷりの水につけ、塩気を除いておく。
卵黄をほぐして砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーですり混ぜ、サラダ油を加えさらにすり混ぜる。
ハンドミキサーのハネを手で持ち、【A】を2回に分けて入れよく混ぜる。粉類をふるい入れハンドミキサーのハネで均一に混ぜる。
別のボウルに卵白を入れてほぐし、砂糖を2回に分けて加え、メレンゲを作る。メレンゲの1/3量をに加えゴムベラで切り混ぜる。
残りのメレンゲを立て直し、全量加えて切り混ぜる。半量ずつ型に流し入れ、均一に広げ、空気抜きをする。
オーブンで約7分焼き、焼き上がったら取り出し、あら熱が取れたらラップをして乾燥を防ぐ。
水切りしたヨーグルトに砂糖・冷蔵庫から出した生クリームを加え、角が立つまでハンドミキサーで混ぜる(ヨーグルトクリーム)。
冷めたStep 8の巻き終わりを斜めに切り落とし、片方の生地にジャムを塗り広げ、もう1枚でサンドする。
上面にヨーグルトクリームを塗り広げ、リード クッキングシートを使い、2枚一緒にロール状に巻く。
巻き終わりを下にして、冷蔵庫で落ち着かせる。4等分に切り分け、桜の花の塩漬けを飾り、粉糖をふる。
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
オンラインストア
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
閉じる
