いちごは洗ってへたをとる。大きめの耐熱ボウルに水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れふやかしておく。
別の耐熱ボウルにぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷く。
いちごを入れてくるみ、電子レンジ(600W)で約2分程加熱する。いちごをボウルにあけ、砂糖を加えて泡立て器で潰しておく。
Step 1のふやかした粉ゼラチンは電子レンジ600Wで約1分程加熱しStep 2を加えて混ぜる。
牛乳を少しずつ加えながら混ぜて、氷水で冷やしながら全体にとろみをつけてグラスに流し入れる。
固まったら、小さくカットした飾り用のいちご、ミントの葉を飾る。