あたたかいご飯とすしのこ、黒ごまを混ぜ合わせておきます。
ソーセージをさっと炒め、チーズを縦半分に切ります。バジルは、洗ってリード クッキングペーパーにはさんでおきます。
長さ20cmのラップを横長に広げ中央にバジルを横に並べ、上下3cm左右5cm残しハムを並べます。
Step 3の上にStep 1を広げて中央をくぼませ、粒マスタードとケチャップをぬり、ソーセージ、チーズを並べます。
ご飯の上下が合わさるようにラップの上下をぎゅっと巻きつけ、両端をしっかりひねります。巻き簾なしでもしっかり巻けます。
しばらく落ち着けて、酢水を含ませたリード クッキングペーパーで包丁をふいてぬらし、お好みの厚さに切ります。