かぼちゃは皮をむいてひと口大に切る。
リード クッキングペーパー2枚をぬらして軽く絞り、1枚を耐熱皿に広げて、かぼちゃを並べる。
Step 2のかぼちゃの上にもう1枚をかぶせ、電子レンジ600Wで約6分、柔らかくなるまで加熱する。
Step 3をボウルに入れ、マッシャーなどでつぶし、【A】を加えて混ぜ合わせて6等分にする。
プロセスチーズを6等分にして、Step 4に包んで空気を抜きながら丸く形を作り、小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
170℃に熱した揚げ油できつね色になるまで揚げ、リード クッキングペーパーを敷いたバットにあげて油切りする。
器に盛り、グリーンリーフとプチトマトを添える。