なめらかな口溶けの白い生チョコは、溶けやすいぶん扱いにくいスイーツ。
リード クッキングシートの上に流して固めれば、手で直接触れることなくきれいに仕上げられます。
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ホワイトチョコレートは細かく刻む。
小鍋に生クリームを入れて火にかけ、沸騰する直前で火を止める。Step 1のチョコレートを加え、混ぜながら溶かす(チョコレートが溶けきらない場合は湯煎にかける)。
STEP 3
リード クッキングシートを30cm×35cmほどにカットして2つ折りにし、バットなどの上に置く。半分に折ったうちの片面にStep 2を静かに流し入れ、もう片側をかぶせてはさみ、手で平らにならして冷蔵庫でひと晩冷やし固める。
※ホワイトチョコレートを使った生チョコは、普通のチョコレートの生チョコよりも固まるまでに時間がかかる。
Step 3を3cm角に切り、茶こしで粉砂糖をふる。
※チョコを切る時は、ペーパーの1cm角のチェック柄を目安にすると、定規ではかる必要がなく、均等に切れます。
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