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STEP 1
リード クッキングシートをパウンド型より少し大きめに切り、型の底に合わせて折り目をつける(写真1、2、3)。四隅にはさみで切り目を入れ(写真4、5)、型に合わせて敷き込む(写真6)。
＜具材を作る＞玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。しめじは石づきを取り除き、1本ずつほぐしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
フライパンにオリーブ油、にんにくを入れてから、火をつけて炒める。にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、しいたけ、しめじを加えて炒め、塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえ、冷ましておく。
ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩を加えて混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながらさらによく混ぜ、ピザ用チーズ、パセリ、Step 3を加え、全体を混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。Step 1の型に流し入れて、180℃に予熱したオーブンで40分焼く。
冷ましてからリード クッキングシートをはがし、好みの厚さに切り分ける。器に盛り、フレンチドレッシングで和えたサラダ野菜を添える。
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