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ボールに卵黄を入れ、泡立て器でとろりとするまで泡立てる。別のボールに卵白を入れ、つのが立つくらいまでしっかり泡立てる。砂糖を少しずつ加え、つやが出るまでしっかりと泡立てる。卵黄のボールに卵白を入れ、さらにふんわりするまで泡立てる。
STEP 2
Step 1のボールに小麦粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように、切るように混ぜる。全体になじんだら、
リード クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、表面が平らになるようにゴムベラでならす。
180℃に熱したオーブンで10〜15分ほど焼き、取り出してあら熱を取る。
縦4等分に切り、さらに3等分に切り、全部で12枚にする。
いちごはへたを切り、6個を薄い輪切りにする。チョコホイップクリームをふんわりとするまで泡立てる。Step 3の生地1切れにチョコホイップクリームを薄く塗り、いちごの輪切りを並べてもう1枚生地を重ねる。同様にしてもう1枚重ねる。
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