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卵と砂糖をボールに入れて、ボールの底を湯煎にあてながら泡立てる。
字が書ける位まで泡立ったら、薄力粉とココアを一緒にふるいながら加えて混ぜる。
STEP 2
リード クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、200度のオーブンで約10分焼き冷めてからシートをはがす。
生クリームを7分立てにし、湯煎で溶かしたチョコレートを加えてチョコレートクリームを作る。
はがしたシートの上にStep 3のスポンジをのせて、1センチ間隔に浅く切れ目を入れて、チョコレートクリームを塗り、手前から巻いて、冷蔵庫で冷やし落ち着かせる。
STEP 5
仕上げにハート形に切り抜いたリード クッキングシートをのせて、粉砂糖をたっぷりふる。
＊リード クッキングシートを天板に敷くときに、四隅に切り込みを入れておくと、生地が流しやすく、四隅の焼き上がりもきれいですよ。
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