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冷凍パイシートはラップで挟んで室温で解凍し、麺棒で2ミリの厚さに伸ばします。(28センチ×13センチ位)
ラップは丈夫なので、お菓子の生地を伸ばすときに便利です。打ち粉がいらないので、生地が硬くなるのを防ぎ、作業台も粉で汚れません。
Step 1のパイシートにママレードジャムを薄くのばし、両端から4センチ幅にゆるくたたみ、冷蔵庫で20分くらい休ませます。
STEP 3
Step 2のパイを1センチの厚さに切り、リード クッキングシートを敷いた天板に並べ、指で形を整え、200度のオーブンで約13分焼きます。
リード クッキングシートは両面シリコーン加工なので、表裏なく両面使えます。
STEP 4チョコレートはリード クッキングシートの上で細かく刻んでおきます。
リード クッキングシートの上で刻むとチョコがこびりつかず、後片付けがラクです。
STEP 5
リード クッキングシートを20センチ×13センチ位に切ってコルネ型を作り、巻き終わりを折り込んで止めて耐熱容器に立てます。刻んだチョコレートを入れて電子レンジ(500W)で約1分30秒加熱して溶かします。
Step 5のコルネ型の口をひねって先端をハサミで切り、焼き上がったパイに模様を描きます。オレンジの皮の刻んだものを飾り、冷やして固めます。
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