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山椒香る鳥の手羽煮

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山椒香る鳥の手羽煮: リードとレンジで“味しみしみ”♪食欲そそる一品です!!

材料(2人分)

手羽先 5本
山椒(できれば粗挽き) 小さじ1杯(※粉山椒でも代用可)

■お好みで
木の芽適量
半熟卵 1個
獅子唐 2本

■ 【A】
濃口醤油大さじ4杯
白だし大さじ1杯
砂糖大さじ2杯
ハチミツ大さじ1杯
酒大さじ1杯
水大さじ4杯

STEP 1: 今回は「リードクッキングペーパー」を使います。

STEP 2: 手羽先の関節部分に包丁を入れ、骨に沿って切り目を入れて、山椒をまぶす。

STEP 3: 耐熱皿の上にリードクッキングペーパーを敷き、【2】を重ならないようにのせてくるむ。

STEP 4: 【A】を混ぜ合わせ、【3】の上から満遍なく回しかける。

STEP 5: 【A】を混ぜ合わせて、【4】の上に満遍なく回しかける。

STEP 6: 電子レンジ600Wで8分加熱する。
※骨の周りが赤い場合は2分ほど追加加熱をしてください。
※リードでくるんだ食材全体がひたひたに浸かる状態で加熱をしてください。

STEP 7: 粗熱が取れたら、リードを外して盛り付ける。
お好みで半熟卵・獅子唐・木の芽を添える。

リードクッキングペーパー

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