
今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
小鍋にきのこ、水を入れて強火で煮立てる。
火を止め、リード クッキングペーパーをのせて平らにならし、削り節をのせて内側に軽く折る。
再び火にかけ、弱火で5分煮る。
リード クッキングペーパーを削り節ごとたたんで外し、わかめを入れ、味噌を溶き入れる。
【きのこの保存】
しめじ、えのきは石づきを取り除き、食べやすい大きさにほぐす。
リード 新鮮保存バッグに入れ、冷凍保存しておくと便利です。