リードで豆腐の水切りをかんたんに！ぎゅっと凝縮しているので食べごたえ満点。甘辛味がしみ込んだ濃厚ステーキです♪
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
豆腐は4枚に切る。耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷いて豆腐をのせ、リード クッキングペーパーをかぶせる。
<2>を、ラップはかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱し、取り出してそのまま粗熱を取る。
豆腐の粗熱が取れたら、表面全体に小麦粉をまぶし、余分な粉をはらう。
フライパンに油を中火で熱し、<4>を入れ、両面を2～3分ずつ焼いて取り出す。
火を止めて、8つにたたんだリード クッキングペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、【A】を入れる。
中火にかけて煮立ったら<5>を戻し入れ、すりごまを半量加えて、汁気がほとんどなくなるまで煮絡める。
器に盛り、ミニトマトの輪切りをのせ、残りのすりごまを散らす。
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