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蒸し鶏のハーブマリネ
蒸し鶏のハーブマリネ
やわらかく蒸し上げた鶏肉に、せん切りの野菜とハーブを加えたドレッシングをかけて♪爽やかな味わいのマリネです。

作り方

材料(3~4人分)

STEP 1

リードクッキングペーパー

今回は「リード クッキングペーパー」を使います。

STEP 2

鶏肉を取り出し、リード クッキングペーパーをかぶせて1枚につき20回たたく。

STEP 3

鶏肉に【A】を加えて1分よくもみ込み、室温に10分置く。

STEP 4

耐熱皿(直径25cm)に水にぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーを広げ、<3>をのせる。

STEP 5

水にぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーをもう1枚上から重ね、電子レンジ(600W)で8~9分加熱する。

STEP 6

取り出して、重ねたリード クッキングペーパーを一旦外して鶏肉の上下を返し、またかけ直して30分程度置いて粗熱を取る。

STEP 7

パプリカ、にんじんはせん切り、紫たまねぎは薄切りにし、パセリは粗く刻み、【B】とよく混ぜる。

STEP 8

粗熱の取れた<6>の鶏肉をそぎ切りにし、<7>をのせ、マリネして冷蔵庫で冷やす。器に盛り、イタリアンパセリを添える。

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