油揚げはリードを使ってかんたんに油抜き。味がしみ込みやすくなり、だしのやさしい味わいが全体に行き渡ります。
今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
小松菜はよく洗い、6cm長さに切る。
油揚げは、水にぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせる。
ラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分加熱して油抜きをし、1cm幅に切る。
小鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら<4>を加えて2分煮る。
小松菜の茎、葉を加え、上下を返しながら1～2分煮る。
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