リードを活用して、冷凍まぐろをおいしく解凍！たたきにして旨みをとじこめ、野菜と組み合わせた彩り豊かな主菜サラダです。
閉じる
閉じる
今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
まぐろは、海水程度の塩分のぬるま湯に1～2分漬けて半解凍し、リード クッキングペーパーで水気を拭きとる。
新しいリード クッキングペーパーに包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫に1～2時間おいて解凍する。
紫たまねぎは薄切り、きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切り、パプリカはせん切りにする。サニーレタスはひと口大にちぎる。
ボウルに冷水をたっぷり入れて<4>を加え、約20分浸してパリッとさせる。
ざるに上げて水気を切り、さらにリード クッキングペーパーで軽くつかむようにして水気を拭く。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、<3>のまぐろを入れて両面を30秒ずつ焼く。
菜箸で位置を変えながら、側面も30秒ずつ焼く。取り出してまな板において冷まし、汁気を切って8mm幅に切る。
器に<6>と<8>を盛り合わせ、混ぜた【A】をかける。
※工程<2>のまぐろの半解凍は、海水程度の塩分（水400mlに塩小さじ2）のぬるま湯（約40℃）が目安です。
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
オンラインストア
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
閉じる
