ごぼうの栄養逃さず素材の味がしっかり♪水菜と合わせた、食感楽しいサラダです。
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
ごぼうはたわしでよく洗って泥を落とし、3～4mm厚さの斜め切りにしてからさらに3～4mm幅に切り、水に5分さらす。
水菜は6cmの長さに切る。
耐熱皿（直径25cm）に水でぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーを敷いて<2>を広げてのせる。
もう1枚のぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分加熱する。
熱いうちに取り出してボウルに移し、【A】を加えてよく混ぜ、粗熱を取る。
マヨネーズ、すりごまを加えてさらによく混ぜ、最後に水菜を加えて混ぜ合わせる。
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