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きのこたっぷりマーボ
きのこたっぷりマーボ
時間のかかる豆腐の水切りはレンジでかんたんに!キノコの旨みも加わり、食べごたえ満点。豆板醤とみそで味が決まります。

作り方

材料(2人分)

STEP 1

リードクッキングペーパー

今回は「リード クッキングペーパー」を使います。

STEP 2

豆腐は2cm角に切る。耐熱皿(直径25cm)にリード クッキングペーパーを敷いて豆腐を包む。

STEP 3

ラップをかけずに電子レンジ(600W)で2分加熱し、広げて粗熱を取る。

STEP 4

しょうが、ねぎはみじん切りにする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。しいたけも石づきを除いて四つ割りにする。

STEP 5

フライパン(直径26cm)に油を中火で熱し、しょうがとねぎをさっと炒め、豆板醤とみそを加えて炒める。

STEP 6

香りが立ったらひき肉を加えてほぐし、ポロポロの状態になったらしめじとしいたけを加えてさっと炒め、【A】を加える。

STEP 7

煮立ったら豆腐を加え、崩れないようにフライパンをゆすりながら混ぜ合わせて2分煮る。

STEP 8

混ぜ合わせた【B】を回し入れ、混ぜてとろみがついたら仕上がりに酢を回しかける。

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