ジューシーな蒸しなすに、お肉のうまみいっぱいのボリュームあんをかけました♪ご飯が進む一品です。
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今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
なすはヘタをとって所々皮をむき、1本を6等分の乱切りにして水に1分さらす。
耐熱皿に水でぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーをしき、リード クッキングペーパーで水気をふいたなすを広げる。
<3>に水でぬらして軽く絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
豚肉は5cmの長さに切り、小麦粉をまぶす。にんにくは5mm角に切る。
フライパンに油を熱し、にんにく、豚肉を広げて1～2分焼き、さらに1～2分炒める。
フライパンの中央をあけ、【A】を注いでよく混ぜながら煮立て、煮汁を豚肉に絡める。
<4>を温かいうちに器に盛って<7>をかけ、万能ねぎの小口切りをトッピングし、混ぜながらいただく。
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