うまみ溢れるやわらかな揚げ焼きなすに、だしの風味をたっぷり合わせて♪大根おろしとしょうがの、さっぱり味でいただきます。
閉じる
閉じる
今回は「リード クッキングペーパー」を使います。
なすはヘタをとって縦半分に切り、皮に斜めに細かく切れ目を入れて一口大に切る。
<2>の皮を下にしてフライパンに並べ、油をふりかけて中火で4～5分焼き、返して2～3分焼く。
<3>をリード クッキングペーパーをしいたバットに並べて油をきる。
大根、しょうがは皮をむいてすりおろし、リード クッキングペーパーを広げたざるにあけて水気をきる。
【A】を小鍋で煮立て、リード クッキングペーパーを広げたざるでこし、だしはボウルに受ける。
<4>を<6>に漬け込み、味をなじませたら器に汁ごと盛り、<5>の大根おろし、しょうが、しその葉を添える。
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
オンラインストア
オンラインストア
ここから先は外部サイトへ移動します。価格やサービス内容については、各サイトに記載されている内容をよくお読みになり、ご自身の責任でご利用ください。
閉じる
