「リード クッキングペーパー」を活用し初夏の味を手軽に。いわしの身がふっくら！ごはんにぴったりのおかずです。
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今回は「リード クッキングペーパー」を下ごしらえと落としぶたに活用します。
いわしは頭を落とし、腹の端を少し切り落として内臓をかき出す。
<2>をていねいに水洗いして「リード クッキングペーパー」で、水気とお腹の中をていねいにふき取る。
青じそはせん切りにして水にはなし、「リード クッキングペーパー」に包んで水気を絞る。
鍋に【A】を入れて中～強火にかけ、煮立ったらいわしを重ならないように並べ入れる。
「リード クッキングペーパー」で落としぶたをして、再び煮立ったら中火にし、梅干しを加え、みそも溶き入れる。
煮汁が半分ぐらいになったらいわしを返し、ときどき鍋を揺すりながら煮汁が少量になるまで煮る。
器に盛って煮汁をかけ、<4>の青じそをのせる。
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