
サラダ油大さじ2でしょうが、にんにく、赤唐辛子を炒める。いい香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
鶏肉を加えてさらに炒め、鶏肉の色が変わったら、きのこ、赤ピーマンを加えて軽く炒める。
水3カップを注ぎ、リード アクも油もとるシートをのせて、約20分、汁気がひたひたになるくらいまで煮る。
鶏肉が柔らかくなったら、リード アクも油もとるシートを取り除き、カレー粉を振り入れて煮る。
ココナッツミルクを加え、ナンプラー、塩で味を調える。あればバジルを散らす。