フライパンを使わないガパオライスでエスニックのランチプレートに。デザートはジャスミンティーを使ったさっぱりゼリーです。
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【下準備】器に卵を割り入れ、黄身に竹串で数ケ所穴を開ける。器にぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかける。
電子レンジ（500W）で50秒～加熱する。紫玉ねぎは水に10分さらし、、リード クッキングペーパーで水気を切る。
サニーレタスは洗い、リード クッキングペーパーで水気を除き、幅1cmに切る。cはよく混ぜておく。
粉ゼラチンは冷水に振り入れ、ひと混ぜし、戻しておく(10分～)。
【ガパオライス】耐熱皿にぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷きく。
aを包み、とじめを下にし電子レンジ(500W）で1分30秒加熱する。
耐熱皿にリード クッキングペーパーを敷き、にんにく・鶏挽き肉をはさむ。鶏挽き肉の真ん中をくぼませ、酒をかける。
電子レンジ(500W）で2分30秒～加熱する。にんにくは取り除く。ボウルにbを混ぜ、鳥挽き肉を加えほぐしつつよく混ぜる。
ちぎったバジルの葉を加えさっと混ぜる(ガパオ)。
【エスニックサラダ】ボウルに紫玉ねぎ・きゅうり・サニーレタス・香菜を混ぜる。
【ジャスミンティーゼリー】鍋で水を沸騰させ、火を止めジャスミンティーを加え2分おく。
ザルにリード クッキングペーパーを敷きジャスミンティーをこす。熱いうちに砂糖・戻したゼラチンを加え、混ぜ溶かす。
器に分け入れてクコの実を加え、冷蔵庫で冷やし固める(1時間～)。
【盛り付け】器にごはんを盛り、ガパオ・卵をのせる。サラダにcをかけ、ピーナッツをちらす。ジャスミンティーゼリーを添える。
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