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きのこイカのマリネ
きのこイカのマリネ
リード クッキングペーパーは、イカの下処理の強い味方!無理なく上手にできるから、料理の幅が広がります。

作り方

材料(2~3人分)

STEP 1

イカは内蔵を取り除き、胴と足に分けてリード クッキングペーパーを使って皮をむく。

STEP 2

胴はエンペラをはずし、リード クッキングペーパーを使って皮をむいて薄い輪切りにする。エンペラは細切りにする。

STEP 3

足は吸盤を切り落とし、リード クッキングペーパーを使って皮をむき、1~2本ずつ切り分け、長さ4cmに切る。

STEP 4

Step 1~3に塩、こしょう、酒をまぶしておく。

STEP 5

しめじは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。

STEP 6

マリネ液の材料を合わせておく。

STEP 7

ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを耐熱皿に敷き、Step 5のきのこ、イカの順にのせる。

STEP 8

もう1枚ぬらして絞ったリード クッキングペーパーをかぶせ、電子レンジ(600W)で3分加熱しマリネ液で和える。

STEP 9

ひと口大にちぎったサラダ菜と軽く和え、器に盛り、レモンスライスを添える。