ぴりっと眠気覚ましになるホットメニュー。圧力鍋を使うときも、リード アクも油もとるシートならすっきりアクとりできます。
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大豆は塩少々を加えた、たっぷりの水に半日くらいつけておきます。
玉ねぎ、にんにくはみじん切り、マッシュルームは薄切りにします。
圧力鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒めてしんなりしたら、牛ひき肉を炒めます。
もどした大豆、マッシュルーム、トマトの水煮缶、調味料、水1.5カップを加え、リード アクも油もとるシートをのせます。
フタをして強火にかけ、おもりがまわりだしたら弱火にし、高圧のまま5分間加熱します。調圧弁が作動している事を確認します。
火からおろし、そのまま冷ました後、フタを開けてリード アクも油もとるシートを取り除き、汁気がなくなるまで煮詰めます。
ホットドッグパンをオーブントースターであたため、キャベツの千切りと一緒にチリビーンズをたっぷりのせて、パセリを加えます。
カイエンペパーの量は好みに応じて加減してください。パスタにからめたり、ごはんにかけてもおいしくいただけます。
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