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牛肉と野菜のピリ辛スープ さっぱり仕立て
牛肉と野菜のピリ辛スープ さっぱり仕立て
牛肉と野菜のピリ辛スープを紹介します。さっぱりだけど食べごたえアリ!の一皿です。

作り方

材料(4人分)

STEP 1

牛バラ薄切り肉は、幅1cmに切り、塩こしょうで下味をつけ、加熱直前に片栗粉をまぶしておく。

STEP 2

にんじんは皮を除き、長さ4cmの短冊切り、玉ねぎは根元を除き、幅1cmのくし形切りにする。

STEP 3

白ねぎは根元を除き、幅1cmの斜め薄切り、ニラは根元を除き、長さ4cmに切る。

STEP 4

鍋ににんにく・豆板醤・ごま油を熱し、香りがしてきたら、牛肉を加えよく炒める。にんじん・玉ねぎを加えさらによく炒める。

STEP 5

鍋に【A】を加え、リード アクも油もとるシートをのせ、弱~中火で10分煮込む。

STEP 6

シートをめくって、白ねぎ・もやし・ニラを加え、シートを戻してひと煮立ちさせ、そのままさらに弱~中火で10分煮込む。

STEP 7

火を止め、シートを取り除き、酢とラー油を加え、ひと混ぜする。器に盛り付け、白炒りごまをちらす。

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