具材の下ごしらえも油切りも、リード クッキングペーパーがあればとってもカンタンです。
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乾いたリード クッキングペーパーで木綿豆腐を包み、耐熱皿にのせる。電子レンジ（600W）で3分加熱し水気を切る。
豆腐のあら熱が取れたら8等分に切り、薄力粉をまぶし、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
リード クッキングペーパーを敷いたバットの上にあげ、余分な油分を吸収させる。
オクラは塩でもんで洗い、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
オクラのあら熱が取れたら小口切りにする。
鍋にだし汁、みりん、しょう油を入れて火にかけ、煮立ったらStep 5のオクラを加えてひと煮する。
Step 3の豆腐を器に盛り、Step 6をたっぷりかける。
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