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牛肉のバレンタイン煮込み
牛肉のバレンタイン煮込み
隠し味にチョコレートを加えたバレンタインにぴったりの一品。リード アクも油もとるシートを使えば、ヘルシーに仕上がります。

作り方

材料(3~4人分)

STEP 1

牛切り落とし肉はひと口大に切り、塩こしょうをまぶしておく。

STEP 2

玉ねぎはすべてみじん切りにし、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りにしてハート型で抜き、残りをみじん切りにする。

STEP 3

鍋にサラダ油大さじ1、にんにくを入れ火にかける。香りがしたら、たまねぎ、にんじんのみじん切り、赤唐辛子を加え炒める。

STEP 4

野菜がしんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、白ワイン、水300cc、ハート形のにんじんを加える。

STEP 5

リード アクも油もとるシートをのせて中火で10分煮る。牛肉がやわらかくなったらリード アクも油もとるシートを取り除く。

STEP 6

トマトの水煮、ビターチョコレートを加えて、煮汁が少し残る程度まで約10分煮込む。塩こしょう、チリパウダーで味を調える。

STEP 7

ほうれん草は4~5cmの長さに切ってよく洗う。ぬらして絞ったリード クッキングペーパーを敷いた耐熱皿にのせる。

STEP 8

もう1枚、ぬらして絞ったペーパーをかぶせる、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、水にさらして絞る。

STEP 9

【にんじんピラフ】炊飯器に研いだ米とすりおろしたにんじんを入れ、顆粒コンソメ、バターを加えて水加減を見て炊飯する。

STEP 10

炊きあがったら全体を混ぜる。器に、にんじんピラフ、牛肉の煮込み、ほうれん草を盛り付ける。

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