すだちで作る、口当たりのさっぱりしたマリネです。火を使わず電子レンジのみで作れるので簡単。前菜にどうぞ。
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しめじは石づきを切り、小房に分ける。しいたけは軸を切り、4つ割りに切る。
鶏肉は皮目に数ヶ所穴をあけ、身に数本切り目を入れて、塩こしょうをふる。
ボウルにマリネ液を混ぜ合わせ、鶏肉にマリネ液（液体のみ）1/3量をかけて下味をつける。残りのマリネ液は取っておく。
しめじ、しいたけをぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、酒大さじ1をふって耐熱皿にのせる。
Step 4を電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。
鶏肉をぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包んで耐熱皿にのせて酒大さじ1をふりかける。
電子レンジ（600W)で5分ほど加熱する。取り出してあら熱を取り、一口大に切る。
Step 3ので取っておいたマリネ液を鶏肉、しめじ、しいたけにからめて混ぜ合わせ、5分ほど置く。
器に盛った水菜の上にのせ、ボウルに残ったマリネ液をかける。
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