体に良いといわれる根菜を使ったヘルシーレシピ。しょう油や万能ねぎも入って、ほんのり和風テイストです。
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にんじんは小さめの一口大の乱切りにする。れんこんは幅5mmの半月切りにし、酢少々を加えた水に5分ほどさらし、水気を切る。
にんじん、れんこんをぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包み、電子レンジ(600W)で2分ほど加熱する。
フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらひき肉を炒める。
肉の色が変わったら塩こしょう各少々をふり、Step 2を加えてさっと混ぜる。
カレー粉を加えて炒め、油がなじんだら、しょうゆ、砂糖を加えて全体にからめ、万能ねぎを加えて混ぜる。
器にご飯を盛り、カレーをのせる。
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