鶏のささみとサラダと合わせて一緒に食べれるおかずサラダ。生バジルを刻んだ、爽やかなドレッシングが野菜にマッチします。
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鶏ささみはあれば白い筋を取り、塩、黒こしょう、酒をふる。
ぬらして絞ったリード クッキングペーパーに包んで、耐熱皿にのせて2～3分加熱する。取り出してあら熱をとり割く。
新じゃがはよく洗い、ぬらして絞ったリードに包み4分ほど加熱する。取り出した後、いんげんをのせ再び包んで1分ほど加熱する。
取り出してあら熱をとり、新じゃがは半分に、いんげんは3等分に切る。
バジルはみじん切りにし、残りのドレッシングの材料と混ぜる。ささみ、新じゃが、いんげんを加えて全体にからめ、器に盛る。
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