サクサクのパイの中身は、クリスマスカラー。冷凍パイシートで手軽に作れます。
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鮭は3つに切り、リード クッキングペーパーで水気をとり、塩、こしょう、レモン汁で下味をつける。
小麦粉をまぶし、バターでソテーし、白ワインをふって、ふたをしてひと蒸しする。
ほうれん草は塩を入れた熱湯で茹で、水気を絞って長さ2cmに切る。リード クッキングペーパーで水気をよく切る。
ほうれん草をバターでソテーし、塩こしょうで味を調える。室温でもどしたパイシート2枚をラップに挟み24×12cmにのばす。
天板にリード クッキングシートを敷き、パイ生地を一枚のせ、周囲を1cm残してほうれん草と鮭を並べる。
もう一枚のパイ生地をのせ、まわりを、フォークでおさえる。めん棒に生地を巻きつけてかぶせると上手にできます。
残った生地を好みの型(柊など)でぬき、飾り付ける。お好みの飾りつけでクリスマスを演出しましょう。
フォークで穴をあけて卵黄をぬり、220℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで焼き、180℃に下げて合計30分位焼く。
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