イカの皮むきにリード クッキングペーパーを使います。
イカはリード クッキングペーパーで皮をつかみ、ペーパーごと皮むきする。すべらずむきやすくなります。
イカは格子状に切れ目を入れ、一口大に切り、調味料Aをからめておく。
ピーマンは縦半分にして3等分にし、ねぎは1cm幅のななめ切りにする。調味料Bをあわせておく。
中華鍋に油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたらイカを加える。
イカに火が通ったらピーマン、ねぎの順に加え軽く炒めてから、Step 2のソースを加え、すばやく混ぜる。
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