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イカとピーマンの炒め物

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イカとピーマンの炒め物: イカの皮むきにリードクッキングペーパーを使います。

材料(4人分)

イカ 200g
ピーマン 4個
ねぎ中1/2本
にんにく(みじん切り) 大さじ1
しょうが(みじん切り) 大さじ1

■ 【調味料A】
しょう油大さじ1/2
酒大さじ1/2
ホワイトペパー少々

■ 【調味料B】
とりがらスープの素スプーン1/2杯
水大さじ4
酒大さじ1
砂糖小さじ1/3
しょう油大さじ1/2
塩小さじ1/4
水溶き片栗粉大さじ2

STEP 1: イカはリードクッキングペーパーで皮をつかみ、ペーパーごと皮むきする。すべらずむきやすくなります。

STEP 2: イカは格子状に切れ目を入れ、一口大に切り、調味料Aをからめておく。

STEP 3: ピーマンは縦半分にして3等分にし、ねぎは1cm幅のななめ切りにする。調味料Bをあわせておく。

STEP 4: 中華鍋に油大さじ2を熱し、にんにく、しょうがを炒め、香りがでたらイカを加える。

STEP 5: イカに火が通ったらピーマン、ねぎの順に加え軽く炒めてから、Step 2のソースを加え、すばやく混ぜる。

リードクッキングペーパー

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