にんじんとささみをリードに包み、豆腐・辛子明太子などと合わせヘルシーなどんぶりに。おかかやきざみ海苔をのせてもGood。
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鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにし、酒・塩こしょうで下味をつける。
にんじんは皮を除き、ピーラーで長さ4cmのリボン状にする。辛子明太子は、薄皮を除く。
絹ごし豆腐はリード クッキングペーパーに包み、電子レンジ（600W）で2分程加熱し、水切りしておく。
鶏ささみ・にんじんは、ぬらして絞ったリード クッキングペーパーで包み、電子レンジ（600W）で4分程過熱する。
ボウルに絹ごし豆腐を入れなめらかになるまで混ぜ、辛子明太子・青ねぎを加えよく混ぜる。Step 4としょう油を加え混ぜる。
器にごはんを盛り付け、Step 5をかけ、中央に温泉卵をのせる。
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