豆腐を使ったヘルシーな生チョコレート。健康を気にしている方への贈り物にも最適。リードを使うと表面がなめらかな仕上がりに。
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絹ごし豆腐は、リード クッキングペーパーに包んで水気をふく。こし器でこしてなめらかなペースト状にする。
ボウルに刻んだチョコレートを入れて湯せんにかけて溶かす。
湯せんにかけたまま、Step 1の豆腐とラム酒を半量ずつ加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
リード クッキングシートを25cmほど用意し、Step 3を平らになるように流してから折ってはさむ。
バットなどで押さえて、厚さ7～8mmほどの平らなシート状にし、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
固まったら約2x2cm角に切り、ミルクチョコレートにはココアパウダー、ストロベリーチョコレートには粉砂糖をふる。
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