豆腐はリード クッキングペーパーに包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で2分程加熱し、取り出して租熱を取る。
ボウルに卵、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら豆腐をくずしながら加え、さらになめらかになるまで混ぜる。
薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。粉っぼさがなくなったら、絞り出し袋に入れる。
リード クッキングシートを10cm四方に切り、その上にStep 3をドーナツ型に絞り出す。
揚げ油を160℃に熱し、Step 4をリード クッキングシートごと入れて揚げる。
リード クッキングシートが自然に外れたら油から取り出す。ときどき返しながら2~3分揚げる。
こんがりと揚がったら、リード クッキングペーパーにのせて油を切る。
あら熱が取れたら、お好みで粉砂糖やチョコレートソースをかける。